المقادير :
1 - ثلاث كاسات كبيرة أرز .
2 - (2 ) بصل كبير مقطع ناعم .
3 - (3) صدر دجاج كبير (بدون عظم .
4 - كيس طماطم مجفف بالشمس .( موجود لدى التميمي .
5 - زيت عافيه للتحمير .
6 - فلفل أسود ، كمون ، ملح رشة دارسين ( قرفه ).
الطريقة :
يحمر البصل في الزيت حتى يصفر وضاف إليه البهارات .
توضع قطع الدجاج حتى تصبح مائلة للون البني .
يضاف الطماطم المجفف بعد تقطيعه حسب الرغبة .
بعد التحريك لمدة تقريبا عشر دقائق ، يضاف الماء بالتدريج
حتى تتكون لدينا صلصة كثيفة نوعا ما لمدة 5 دقائق تقريبا .
يضاف الماء الكافي لمقدار الأرز وتترك تغلي فقط حتى يتم تصفية الأرز من الماء المنقوع فيه
هنا بدأ الارز بتشرب الماء .
اخفضي النار جددا واتركيه حتى ينضج مع التقليب بشكل بين حين وآخر
بملعقة مسطحة حتى لا تعجن الأرز .
بالعــــــــــــــــــــافية
فيه طماطم مجفف بالشمس نوع آخر يكون مخلل بالزيت
حجم الطماطم أكبرشوي وأقل ملح لكنه يكون أقل حمرة في الأرز.
شكل الأرز بالطماطم المخلل بازيت
